Commentaria

27/10/2015

La carne rossa e lavorata causa il cancro? Le nuove linee guida OMS e le pseudocrociate alimentari.

Filed under: riflessioni — Paolo Porsia @ 7:27 PM

Notizia bomba, aka scoperta dell’acqua calda: l’OMS ha rivisto le linee guida e ha inserito la carne lavorata nella categoria 1 e la carne rossa nella categoria 2A della lista delle sostanze cancerogene. 1 indica un cancerogeno con prove concrete di tossicità (aumento del rischio), mentre 2A non hanno dati epidemiologici significativi ma si conosce la cascata di eventi che in teoria potrebbe far insorgere neoplasie. Il giornali sono già in visibilio, a partire dalla ANS(i)A e La Stampa. Ma è tutto così netto come sembra? Ma ancora più importante: me ne dovrei preoccupare?

La risposta è NO. Scendiamo nel merito.

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